食材清单

猪肉 200克 、 梅菜 100克 、 姜片 6片 、 香叶 3片 、 花椒 2克

烹饪步骤

1.梅菜先用冷水泡上8小时以上

2.猪肉放入锅中，加入姜片，葱，香叶，花椒煮上15分钟

3.在煮的时候，用一个碗做酱汁，一勺生，两勺老抽，一勺白糖，搅拌均匀，需要把糖搅溶化

4.把泡好的梅菜洗干净，切碎

5.生姜切片，切蒜末，切葱花备用

6.煮好的猪肉凉干水份，放入油锅中炸至猪皮金黄起泡，放入猪肉同时带上盖，防止油伤到自己，大概炸5分钟左右

7.炸好后捞出来冷水泡30分钟

8.切薄片，不能太厚，2到3毫米左右，切太厚吃起来会腻，摆盘

9.起锅烧油，放入葱，蒜末，姜片，翻炒一分钟，放入切好的梅菜，翻炒一份，把刚才腌制肉片的酱汁倒一半左右，继续翻炒一分钟 这里三个一分钟哦

10.把炒好的梅菜放入摆好的肉片上

11.起锅，倒入清水，把摆好的梅菜肉片锅中盖上盖子，开水蒸上40分钟

12.起锅，倒入清水，把摆好的梅菜肉片锅中盖上盖子，开水蒸上40分钟

13.撒上点葱花，完成